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Domaine Francis Abecassis

Au coeur du vignoble de Cognac, aux domaines Francis Abecassis, venez découvrir toute l'élaboration de l'eau de vie du même nom ! Vous visiterez les vignobles, la distillerie et les chais tout en apprenant l'art de la dégustation ! Réservez sur Wine Tour Booking pour effectuer une visite avec une dégustation. Wine Tour Booking

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SINGLE ESTATE, A BELIEF



Profondément attachée au terroir, la famille Abécassis a rassemblé une véritable collection de domaines qu’elle a su magnifier pour produire des Cognacs d’exception. "Nous avons la conviction qu’assembler des eaux de vie issues d’un domaine d’exception confère au Cognac une typicité et une force inimitables. C’est pourquoi nous produisons un COGNAC Single Estate " ---- Elodie et Francis Abécassis



Avec 220 hectares de vignes en AOC Cognac, les Domaines Francis Abécassis sont l'un des plus grands propriétaires fonciers de l'appellation. Chaque domaine occupe un emplacement privilégié, particulièrement ensoleillé et idéalement orienté. Les terres calcaires permettent d'obtenir des eaux de vie pures, élégantes à fort potentiel de vieillissement.



La famille Abécassis produit des Cognacs distincts en fonction de leur origine, leur terroir : ABK6, LEYRAT, REVISEUR. Au-delà de l’amour et du respect du produit de la terre, c’est avant tout une famille d’explorateurs et de passionnés du goût. En 2010, les Domaines Francis Abécassis ont reçu le trophée « Excellence in Craftmanship » Excellence du savoir-faire, de l’ISC London. Cette récompense valorise la démarche complète de production artisanale sur les domaines. 



Le Travail Raisonné de la Vigne : Les vignobles des Domaines Francis Abécassis sont plantés exclusivement en cépage Ugni blanc. L'âge moyen du vignoble est supérieur à trente ans, gage de qualité du raisin qui produit le vin blanc destiné au Cognac. La mise en fermentation dans les chais de vinification modernes et dotés d'équipement de contrôle de la température permet d'obtenir des grands vins de distillation.



La Distillation  : Les Domaines Francis Abécassis utilisent des alambics de petite capacité, n'excédant pas 25 hectolitres, pour créer de petits lots par parcelles de vendanges. Les vins sont distillés avec les lies pour apporter plus de complexité et richesse au futur Cognac. 



L’art du Vieillissement :  Sur les Domaines Francis Abécassis, 23 chais abritent quelques 3500 barriques et 100 tonneaux, en chêne du Limousin, pour que puisse vieillir tranquillement l’équivalent de 4 millions de bouteilles. C’est au Maitre de Chai Christian Guérin que revient la responsabilité du logement de chaque lot d’eaux-de-vie dans des conditions variées afin de permettre le développement d’arômes différents qui composeront les assemblages.



L’Assemblage et Le mariage des Eaux-de-Vies  : En quête de l’harmonie parfaite, le Maître de chai opère donc une sélection méticuleuse, orientant ses choix selon le goût recherché pour chaque création: notes florales ou fruitées, complémentarité des cuvées, choix des fûts et atteinte du degré d’équilibre parfait. 



 "Pour extraire le fruit de nos terroirs, nous avons souhaité maîtriser toutes les étapes de la production.  C’est pourquoi nous avons constitué une équipe de tout premier plan où chacun met dans ses gestes quotidiens la compétence, l’attention et l’amour indispensables." Nous espérons avoir le plaisir de vous recevoir prochainement sur nos domaines " ----Elodie et Francis Abécassis


Les cépages utilisés dans nos vins

Ugni blanc (Blanc) 100 %

Superficie cépages blancs : 230
Sols : Calcaire
Âge moyen des vignes : 30 ans
Vendanges : Mécaniques

Les vins du Domaine Francis Abecassis

Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois


Pineau Leyrat Vieille Réserve

Prix de vente : 15 à 20 €
Couleur des vins : Vin fortifié


Pineau Leyrat Pierre Blanche

Prix de vente : 10 à 15 €
Couleur des vins : Vin fortifié


Pineau Reviseur

Prix de vente : 15 à 20 €
Couleur des vins : Vin fortifié


ABK6 Honey Cognac Liqueur

Prix de vente : 20 à 30 €
Couleur des vins : Vin liquoreux


Gamme ABK6 Cognac

Couleur des vins : Spiritueux
Médailles (reçues en 10 ans) : 30


Gamme Reviseur Cognac

Couleur des vins : Spiritueux


Vodka Ekiss

Prix de vente : 30 à 40 €
Couleur des vins : Spiritueux


Gamme Leyrat Cognac

Couleur des vins : Spiritueux


Maître de chai : Christian GUERIN

Guide oenotourisme : Phydiasse REN

Guide oenotourisme : Paul FOUGERE

Guide oenotourisme : Malwina PODOLSKA

Responsable communication : Matthieu LAVAUZELLE

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